春夏のランチプレートを作りました

春夏のランチプレートを作りました。
これを作るのは2回目なのですが、プレートに乗った写真が撮れなかったため、もう一度作ってみました。

お品書きはこちら。

きゅうりのごま冷汁
キャベツとゆで大豆のクミン風味炒め
蒸し煮かぼちゃのくずあんかけ
自家製スプラウトと海藻のとろろドレッシングサラダ
玄米


以上、5品です。

野菜はなるべく有機野菜と低農薬野菜の、らでぃっしゅぼーやのものを使いました。
キャベツ、山芋、ベビーリーフは有機野菜・低農薬野菜、きゅうり、かぼちゃは国産でコープのものです。玄米はもちろん有機。

このランチプレートで最も美味しいのは、蒸し煮かぼちゃのくずあんかけキャベツとゆで大豆のクミン風味炒めです。らでぃっしゅぼーやのキャベツ、甘くて美味しいです。

かぼちゃの味付けは醤油のみ、キャベツは塩とクミンのみで、素材の味を活かすようになっています。だから、やはり材料は美味しいものを使いたいですね。

自家製スプラウトにはブラックマッペ(もやし)を育ててサラダに使いました。まだ大量に残っています。頑張って食べなければ。

このランチプレートはナチュラルフード講座の課題です。
秋冬のランチプレートと共に提出しましたが、合格でした。有機野菜、低農薬野菜と素材にもこだわったことを褒めていただきました。次も頑張ろう。




有機野菜・低農薬野菜宅配のらでぃっしゅぼーや。自然の恵みをうけて育った野菜や果物をお届け。

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凍り豆腐のそぼろ

凍り豆腐のそぼろを作りました。
ナチュラルフード講座のレシピなのですが、とても美味しいです。

あまりに美味しくて毎日でも作りたい料理なので、本当はいけないのですが、レシピ教えちゃいます。

材料
木綿豆腐 400g
にんじん 4分の1本
長ネギ 10cm
生姜 すりおろし 小さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
料理酒 大さじ1
なたね油 小さじ1
グリーンピース 適量

凍り豆腐のそぼろ
凍り豆腐のそぼろ

まず、木綿豆腐400gを凍らせます。
凍ったら冷水で半解凍し、手で水気を絞るように崩します。

長ネギ、にんじんは粗みじん切りにし、なたね油を熱したフライパンでしんなりするまで炒めます。
にんじんがしんなりしたら豆腐を加え、生姜、醤油、みりん、料理酒を入れて水分がなくなるまで炒めます。

器に盛り、グリーンピースを散らしたら出来上がり。
ご飯の上に乗せてお召し上がりください。

とても美味しいですよ。何日かしっかり凍らせた方が美味しいです。しっかり凍らせた豆腐は、食感が高野豆腐みたいになります。


愛用しています。

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りんご&メープルシロップ・トースト

りんご&メープルシロップ・トーストを作りました。

これ、見た目イマイチそうですが、とても美味しいです。
作り方はとても簡単。りんご、メープルシロップ、くるみ、パンがあればすぐにできます。

まずはりんご。
青リンゴが良いとのことなので、王林を用意しました。

りんごは芯を取り除き、できるだけ薄くスライスします。スライスしたりんごをパンの上に並べ、トーストします。

その間にクルミを軽く焼き色がつくまでフライパンでから炒りします。

りんごがしんなりするまでトーストしたら取り出し、上にから炒りしたクルミを散らし、メープルシロップをかけます。
クルミはなくても…と思わないでください。これが美味しいので。

クルミは塩なしの製菓用のものを使ってください。
とても美味しいトーストの出来上がりです。

↓こちらも美味しくてオススメです。
ピーナッツバターとバナナのサンドイッチ


レシピはこちら ↓


美味しいです。

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有機野菜・低農薬野菜とフルーツが届きました

今日もらでぃっしゅぼーやから有機野菜・低農薬野菜とフルーツが届きました。セット品に加えて色々頼んだので、どっさりです。

お肉食べない、お魚食べないですから、美味しい野菜が食べたくて。らでぃっしゅぼーやの野菜はしっかり野菜やフルーツの味がして、スーパーのものとは全然違うのです。これを食べてしまったら、スーパーのでは味気なくなってしまいます。

本来の野菜は甘くて美味しくて、ドレッシングなんて必要ないのだと、らでぃっしゅぼーやのパンフレットにも書いてあります。

さて、今日届いたものですが、まずは野菜定期便のセットから。

チンゲン菜
小松菜
ブロッコリー
じゃがいも
にんじん
いちご
桜餅(無着色)


その他、椎茸と大葉もあったのですが、苦手なので除いてもらいました。

平飼い卵も定期便でお届け。
ヴィーガンなのはわたしだけで、パパやパピヨンのカミーユは肉食なので、せめて良い環境で育ったものを選んでいます。

平飼い卵と桜餅
平飼い卵と桜餅

桜餅
桜餅

そして、追加で頼んだものがこちら。

キャベツ
グリーンアスパラガス 2セット
長芋
白菜
もやし
大根
ベビーリーフ
ミニトマト


安心の農薬使用状況のお知らせ付きです。

農薬等使用状況のお知らせ
農薬等使用状況のお知らせ

いちごはミルクなんて必要ないほど甘くて美味しくて、白菜も病みつきになる美味しさです。キャベツも甘い! 本当に全然違いますよ。お勧めです。皆さんも有機野菜・低農薬野菜、始めてみませんか?


有機栽培についてはこちらをどうぞ。
有機農産物と特別栽培農産物の違い


有機野菜・低農薬野菜宅配のらでぃっしゅぼーや。自然の恵みをうけて育った野菜や果物をお届け。

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ピーナッツバターとバナナのサンドイッチ

ピーナッツバターとバナナのサンドイッチを作りました。

これ、とても美味しいです。しかも簡単!
ヴィーガンな方はまずパンから作らなくてはいけませんが、ホームベーカリーがあれば簡単にできると思います。

まず、好みの厚さの食パンを2枚をトーストします。
トーストしたら2枚の内側にピーナッツバターを塗ります。

バナナは半分の長さに切り、縦5枚くらいにスライスします。
ピーナッツバターの上にバナナを並べます。

バナナの上にメプルシロップをかけ、挟んだら出来上がり。簡単です。

ピーナッツバターは有機JAS認定のピーナッツバタースムース 454g[ワンスアゲイン ピーナッツバター]をお勧めします。

バナナも安いものより300円くらいするものが美味しいです。

メープルシロップは好みでかけてもかけなくてもいいと思いました。また、メープルシロップの代わりに蜂蜜でもいいそうですが、ヴィーガンさんには無理ですね。メープルシロップを使いましよう。
シタデール メープルシロップが美味しいです。


レシピはこちら ↓


使用しました。おすすめです。

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