卵・乳製品不使用のいちごのショートケーキを作りました

卵、乳製品を使わない、いちごのショートケーキを作りました。
ホイップクリームは木綿豆腐からできています。

1日でもできるのですが、大変なので2日に分けて作りました。
まず1日目は豆腐ホイップクリーム作りをして、2日目にスポンジを焼き、デコレーション。いちごを並べて出来上がり。

味は多少豆腐のクセがありますが、美味しいです。いちごとも合います。
豆腐ホイップクリームにレモンエキストラクトを使っていても酸味はありません。このケーキの砂糖はてんさい糖を使います。

てんさい糖は溶けにくいので、あらかじめシロップにして作り置くのですが、結構余ってしまいました。ナチュラルフード講座の他のスイーツレシピにもてんさい糖シロップは使うので、クッキーか何か作ろうかと思っています。

お菓子作りは好きで小学生の頃からやっていますが、卵や乳製品不使用は初めてです。お菓子といえばうんざりするほどの砂糖とバターを使うのに、このケーキはバターなし。代わりになたね油を使いました。

ナチュラルフード講座のレシピには他にも沢山のスイーツが載っています。もちろんどれも卵や乳製品は不使用です。豆腐のベイクドチーズケーキやブラウニーが気になります。近々作ろうかな。


愛用しています。



今回使用したケーキ型です。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ ヴィーガンへ
ランキングに参加しています。クリックして頂けると嬉しいです。