無農薬・低農薬野菜が届きました

今月もらでぃっしゅぼーやから安心安全な無農薬・低農薬野菜が届きました。

今回のおすすめ品は
チンゲン菜
ブロッコリー
長ネギ
新玉ねぎ
いちご
放牧豚のバラ肉

でした。
不要な野菜は取り除いて頂きました。

定期購入品
平飼いたまご

追加購入
新キャベツ
ほうれん草


ブロッコリーといちごは届いた当日に頂きましたが、やはり味がはっきりしていて美味しいです。高いだけはある。

農薬等使用状況のお知らせ
農薬等使用状況のお知らせ

恒例の農薬等使用状況のお知らせです。毎回必ず付いてきます。

さて、チンゲン菜はどうやって食べようかな? やっぱり炒め物ですよね。ベジタリアンになってまだ日が浅いため、調味料には困っています。塩やてんさい糖、有機醤油などがメインで、料理酒や本みりんを使っています。鶏がらスープの代わりは野菜ブイヨンでいいのかな?味はどうだろう。試してみなくては。

ナチュラルフード講座は先に進みすぎたのでペースダウンしています。次は豆腐を手作りする予定。なかなか大変そうで重い腰が上がりません。

それはともかく有機野菜はいいですね。安全なのはもちろん、味が違います。皆さんもらでぃっしゅぼーやをはじめてみませんか?

有機栽培についてはこちらをどうぞ。
有機農産物と特別栽培農産物の違い


有機野菜・低農薬野菜宅配のらでぃっしゅぼーや。自然の恵みをうけて育った野菜や果物をお届け。

素材本来の味を食卓に。まずは安心食材を試してみませんか?


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やはり乳製品はやめるべき?

パン作りやお菓子作りをしたいため、周囲の人の心配などから卵と乳製品は摂るラクト・オボ・ベジタリアンになったわたし。でも眼を背けてはいけない真実を改めて目にして揺れ動いています。

本来このブログに残酷な動画は貼らないつもりでしたが、今回のお話をするために一度だけ許してください。観たくない方は観なくて構いません。でも、この動画には牛乳や乳製品の真実が語られています。明るく楽しいダンテさんが親切に優しく教えてくれますので、できれば観て頂きたいです。

動画:牛乳は体に悪い?!牛乳のウソ・ホント

この動画を観て、やはり乳製品は摂るべきではないのだということがわかります。特に酷いと思ったのは屠殺もそうですが、母乳を飲む子牛を無理やり引き離すところです。本来牛乳は子牛のもの。その子牛が牛乳を飲めないなんて、そんなおかしなことがあっていいのでしょうか?

でも仕方ない。食物連鎖。弱肉強食。
色々な言い訳が出て来ますよね。困ったことに、わたしにも言い訳があります。どうしたらいいのでしょう?

余談ですが、わたしは牛乳は飲めません。白い生クリームも嫌いです。それなら牛乳をやめるなんて簡単と思われるかもしれませんが、チーズやヨーグルトは大好きです。また、お菓子作りやパン作りに牛乳や乳製品は使います。ナチュラルフード講座で卵や乳製品を使わないパン作りも教えて頂きました。ですが、レシピ数が少なくて、もっと色々なパンを作りたいわたしは普通のレシピ本を手に取ってしまいます。

もう一度よく考えてみた方が良さそうです。


ベジタリアンの種類と分類についてはこちらをご覧ください。
ベジタリアンの種類


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お菓子作り講座にするか手作りパン講座にするか、または…

先日、手作りパン講座の受講を考えていると書きました。しかし、同時に資料請求していたのが、お菓子作り講座。

わたしはお菓子作りは小学生の頃から好きで、ずっと続けてきました。だからレシピさえあれば色々作ってきたのですが、基礎からきちんと習ってみたいという思いがあります。でもパン作りも習得したい。犬服作りも好きで、通信講座があると知りました。

もうすぐナチュラルフード講座が終了するので、どれか始めてみたいと思っています。どれにしよう。

お菓子作り講座は講師がすごい! 小嶋ルミ先生が教えてくれるんです。これは魅力的です。それにこの講座、お菓子作りだけではなく、ラッピングも教えてもらえるみたいです。プレゼントしたい時に役立ちますね。

パン作りの道具はあまりないけれど、お菓子の型や道具は沢山あります。それが活かせそう。
悩みます。


小嶋ルミ先生の著書。他にも沢山あります。

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精進ハムを作りました

ナチュラルフード講座の課題、精進ハムを作りました。

精進ハムは油揚げ3枚、高野豆腐、木綿豆腐1丁で作ります。
まずは豆腐の水切りから始め、油揚げと高野豆腐は完全に水分がなくなるまで煮詰めました。そして全ての材料をフードプロセッサーでペースト状にして、サランラップとさらし布で形作り、30分間蒸して出来上がり。

蒸した後は5時間ほど吊るしておき、その後冷蔵庫で冷やすのですが、完成の様子を見るにはかなり待たなければなりませんでした。

味は五香粉の香りの効いた珍味です。やはり本物のハムのようにはなりません。大量に残った麦味噌、どうしよう。

ナチュラルフード講座も残すところ提出する課題が学科1、任意課題(調理実習)1となりました。早いなぁ。
ナチュラルフード講座のレシピは肉類、魚介類、卵、乳製品、はちみつを使わないヴィーガン対応のレシピです。卵や乳製品を使わないパンも焼きました。受講して良かったと思っています。

そして、ベジタリアンになって大嫌いだった野菜も少しずつ食べられるようになって、味覚が鋭くなってきました。
フライドチキンや焼肉が大好きだったわたしが、ちょっと信じられないです。できればヴィーガンになれたらいいな…と思っているのですが、今はまだ厳しいようです。

さて、この精進ハム、気になる方はナチュラルフード講座を受講してみてくださいね。徹底した知識が身につきますよ。ベジタリアンとして、またはヴィーガンとしても必要な知識だと思います。肉食の方にも必要かもしれません。


愛用しています。



便利です。愛用しています。

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平飼い卵が届きました

今月分の平飼い卵が届きました。
ヴィーガンをやめてラクト・オボ・ベジタリアンになったわたし。卵は食べることにしましたが、狭いケージに閉じ込められた鶏の卵は食べる気になりません。ネットで平飼い卵の定期購入を始めました。

平飼い卵は信州伊那谷のたまごやさんで毎月50個、らでぃっしゅぼーやで10個を定期購入しています。

平飼い卵を求めても、ヴィーガンの皆さんには残酷さは変わらないと思われるかもしれません。ですがわたしの中では「狭いケージで飼育された鶏の卵は食べない」「有精卵は食べない」というポリシーが出来上がりました。

母にも「卵は食べないとダメだ」と言われましたし、再びヴィーガンになろうという意識が戻るまでは卵と乳製品は摂るラクト・オボ・ベジタリアンでいようと思います。

卵は主に生卵ご飯、オムレツ、野菜炒めの卵とじで食しています。
信州伊那谷のたまごやさんの卵やらでぃっしゅぼーやの卵は生臭さがなくて美味しいです。しかし問題は味より飼育環境で選んでいます。せめてもの良心のつもりです。

わたしはお菓子作りやパン作りが好きです。ヴィーガンスイーツにも挑戦したいと思っているので、またいつかヴィーガンになろうという意識が戻るかもしれません。それまでは鶏さん、牛さん、ごめんなさい。卵と乳製品はわたしにください。

ベジタリアンの種類についてはこちらをご覧ください。
ベジタリアンの種類


定期購入しています


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