天然酵母のバナナワッフル

天然酵母のバナナワッフルを作りました。
ナチュラルフード講座のレシピです。

しかし、これはちょっと…一般向けのレシピではないような気がします。
とにかく材料が色々と必要ですし、生地も60〜70分発酵させるか、冷蔵庫で一晩寝かせる必要があります。

使用した材料は、白神こだま酵母、てんさい糖、バナナ、薄力粉、全粒強力粉、強力粉、アーモンドプードル、塩、ココナッツフレーク、豆乳、メープルシロップ、ココナッツミルク、バニラエキストラクト、こめ油または太白油、アーモンドの15種類。これだけでも簡単にはいきません。

天然酵母のバナナワッフル
天然酵母のバナナワッフル

まず、白神こだま酵母を発酵させるのに温度を調整するのが面倒でした。
パン作りをしていらっしゃる方には当たり前のことなのですが、わたしはパンと言えばホームベーカリーですし、温度計を持っていなかったので、慌てて購入しました。白神こだま酵母、全粒強力粉、ココナッツフレーク、ココナッツミルク、バニラエキストラクト、こめ油もなかったので、Amazonで購入。
実はワッフルメーカーもなかったので、楽天市場で購入しています。なんだかんだお金がかかりますけれど、本格的な料理講座ですから、覚悟はしていました。

ワッフルは少々手間はかかりましたが、美味しかったです。
レシピを公開したいのですが、通信講座のレシピのため、載せることができません。よろしければ受講してみてくださいね。絶対為になります。


愛用しています。

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ヴィーガン料理とヴィーガン・スイーツの本

ヴィーガンを目指そうと思ったものの、何を食べたらいいのかわからない。
生野菜は嫌いだし、とりあえずお餅を焼いて磯辺焼きにしてみたりしましたが、これではいけない。
ヴィーガン料理を知ろうと思い、本を注文してみました。

ヴィーガン食堂「メウノータ」の「野菜がおいしい!ベジつまみ」と、秋葉美和さんの「マクロビ、ビーガン、ローフードのいいとこどり 心も体もゆるむ焼き菓子」の2冊です。

まず「野菜がおいしい!ベジつまみ」なのですが、これはすごいです。
肉や魚はもちろん、卵や乳製品を使わずにヴィーガン・バターやチーズ、様々なソースが作れます。
これは本当にオススメです。

「つまみ」とありますがパスタや玄米チャーハンなどのしっかりしたメニューもあり、普通に食事として作ることができます。
早速、1種類のソースとパスタを作りましたが、とても美味しかったです。肉や卵がなくてもこんなに美味しくできるなんて…! 買って良かったです。
わたし大好きなケーク・サレのレシピも載っています。

そして、もう一冊はヴィーガン向けスイーツの本。
卵や牛乳を使わずに、タルトやスコーンやマフィンなどが作れます。
まだ試していませんが、とても美味しそう。
りんごのタルトなんて、今の季節にはいいですね。

ヴィーガンなんて味気なくて辛いかな?と思っていたのですが、そんなことありませんね。
明日、りんごを買ってこようかな。



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