里芋のローズマリー焼きを作りました。
これを作るために、先日ヴィーガン・バターを作ったのですが、まさかこんなにバターに似ているとは思いませんでした。乳製品を使わずココナッツオイルで作るのに、本当にもうバターです。
さて、まずは里芋。
皮を剥いて、塩でもんだら水洗いします。
鍋に水をはり、里芋を入れて一度茹でこぼします。
再び水で洗ってぬめりをとり、蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。だいたい15分〜20分くらいでしょうか。
フライパンにEXVオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクと刻んだローズマリーを炒めます。香りが出たら蒸した里芋を加え、焼き色がつくまでじっくりと焼きます。
焼き色がついたらヴィーガン・バター、水、塩を加え、全体に絡めながら焼きます。
そして最後にブラックペッパー、ピンクペッパーをふり、出来上がり。
はい、わたしは思いっきりピンクペッパーを忘れました。わざわざ買ってあったのに。。
お味は…そうですね、里芋バターです。
ほくほくのジャガイモの方が美味しいかもしれません。
これを読んだ皆さんがお作りになるなら、ジャガイモをお勧めします。美味しいと思いますよ。
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