エリンギの磯辺揚げを作りました。
まずはエリンギを縦４本に切り分けます。
次に全粒薄力粉（普通の薄力粉でもいいと思います）に青のり、塩を入れ、炭酸水で溶きます。炭酸水と書いてあるのでそうしましたが、お水でもいいんじゃないかな、と思います。たまたまうちは炭酸水があるので、炭酸水を使いました。
鍋、またはフライパンに新しい油を180度に熱し、衣をつけたエリンギを揚げます。
そんなに長い時間は揚げなくていいと思います。両面ひっくり返せば少ない油でも十分揚がります。
トレイに乗せて油を切ったエリンギをお皿に盛り付け、レモンを添えて出来上がり。
結構美味しいです。
薄味だったので塩をつけて頂きましたが、最初から塩味がしっかりついていた方が美味しいと思います。一緒にレンコンを揚げても美味しそう。レンコンの磯辺揚げってないですよね？今度やってみようかな。
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