凍り豆腐のそぼろを作りました。
ナチュラルフード講座のレシピなのですが、とても美味しいです。
あまりに美味しくて毎日でも作りたい料理なので、本当はいけないのですが、レシピ教えちゃいます。
材料
木綿豆腐 400g
にんじん ４分の１本
長ネギ 10cm
生姜 すりおろし 小さじ１
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
料理酒 大さじ１
なたね油 小さじ１
グリーンピース 適量
まず、木綿豆腐400gを凍らせます。
凍ったら冷水で半解凍し、手で水気を絞るように崩します。
長ネギ、にんじんは粗みじん切りにし、なたね油を熱したフライパンでしんなりするまで炒めます。
にんじんがしんなりしたら豆腐を加え、生姜、醤油、みりん、料理酒を入れて水分がなくなるまで炒めます。
器に盛り、グリーンピースを散らしたら出来上がり。
ご飯の上に乗せてお召し上がりください。
とても美味しいですよ。何日かしっかり凍らせた方が美味しいです。しっかり凍らせた豆腐は、食感が高野豆腐みたいになります。
愛用しています。
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